鮎と言えば、田楽か甘露煮

材料

鮎－－－－320G　
水－－－－2カップ
★砂糖－－－大さじ４
★酒　－－－1/2カップ
★しょう油　1/2カップ
★みりん－－大さじ１

つくり方
１）焼いて、一晩おく
２）揚げる
３）油を切り。★の調味料を入れて2-3時間煮る

参考
※甘露煮を作るにはシーズン後半の鮎が、身がしまっていておいしい。
※甘露煮にした後、冷凍してもいい。
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