材料

かぶ……………………………………… 300g
みそ………………………………… 大さじ２
みりん……………………………… 大さじ１

作り方

①かぶは皮をむき、５㎜位の厚さに斜め切りにする。
②①を熱湯にくぐしさっと湯通しし、すばやくざるにあげて水気を切る。
③すり鉢にみそとみりんを入れてする。
④②のかぶを③に合わせてかるく混ぜ、一晩おいて食べる。

参考

○かぶの葉も２㎝位の長さに切って、混ぜると、彩りが良い。
○作って３日位が一番おいしく食べられる。

言い伝え

○みそかぶを食べると雪崩に遭わないと言われ、秋にとったかぶを土にうめておき、春の彼岸には、どこの家でも作った。