冷や汁

夏の暑い時期、仕事を終えた夕飯に。熱いみそ汁に手が出ないときは、冷や汁を。
濃いめに作って、氷をいれてもよし。

材料(1人分)

きゅうり---好みの量
なす  ---好みの量
みょうが---好みの量
ねぎ  ---好みの量
青じそ ---好みの量
みそ  ---好みの量(みそ汁と同量)
だし汁 ---適量
練りゴマ---小さじ1

作り方
①きゅうりを半月に薄切りにし、塩もみして、洗い、軽く絞る
②なすも半月の薄切りにする
③青じそは洗ってから、水気をとり、細く千切りにする
④ねぎを小口切りにする

⑤だし汁(ホンだしでもよし)を作り、冷ましておく
⑥だし汁に生みそを溶かす
⑦きゅうり、なす、みょうがを入れる。
⑧最後にすりごまを入れ、青じそを乗せる

この素材を使った料理