季節の伝統料理
夏の伝統料理
夏、熱い太陽の下、畑は豊かな実りを与えてくれます。豊かさは自然と分かちあわれ、初もぎきゅうりは、カッパ様のために川に流されます。川からは香り高き鮎があがる季節です。
秋の伝統料理
秋、田では稲がたわわに実り、山にはキノコの季節がやってきます。秋は実りの季節であり、また冬に備える季節です。鮭が姿を見せるころには、冬はもうそこまで近づいています。
お知らせ
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第１回食育活動表彰「消費・安全局長賞」受賞！
2017/08/15
この度、鮭川村食生活改善推進協議会が農林水産省主催の第1回食育活動表彰のボランティア部門にて「消費・安全局長賞 […]
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なすの豚肉巻き～にら麹ソースがけ～
2017/08/15
夏の食欲のない時期にピッタリのにら麹ソースを作ってみませんか。にらとしそが薬味となり、夏バテで食欲がない時に […]
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かぶときゅうりのレモン漬け
2017/08/15
暑い日が続き、夏バテに気を付けたい時期になってきました。そんな夏の暑い時期にレモンの酸味は、食欲を増進させて […]
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そうめんのゼリー寄せ
2017/08/04
そうめんは、米よりもビタミンB群やカルシウムが多いため、脂質や糖質の代謝を促進し、疲労感・倦怠感などを解消す […]
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ささみのおかかバター醤油
2017/07/06
鶏のささみは、脂肪分が少なく低カロリーです。鶏肉の中で最も柔らかく、味も淡白で食べやすいので低タンパク質予防 […]
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ふきのとうとエビのパスタ
2017/05/19
ふきのとうの独特の苦みには、フキノール酸、ケンフェノール、アルカロイドなどのポリフェノール類が多く含まれ、胃 […]
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菜の花ときのこの白和え
2017/04/17
菜の花というと春の風物詩的な印象が強いですが、カリウムや鉄分などのミネラルも他の野菜より多く含み、さらにビタ […]