季節の伝統料理
夏の伝統料理
夏、熱い太陽の下、畑は豊かな実りを与えてくれます。豊かさは自然と分かちあわれ、初もぎきゅうりは、カッパ様のために川に流されます。川からは香り高き鮎があがる季節です。
秋の伝統料理
秋、田では稲がたわわに実り、山にはキノコの季節がやってきます。秋は実りの季節であり、また冬に備える季節です。鮭が姿を見せるころには、冬はもうそこまで近づいています。
お知らせ
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いかの田舎煮
2020/05/08
今月はいかを使った料理をご紹介します。いかの栄養で特徴的なのは、なんといってもタンパク質が豊富に含まれているこ […]
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チキンのハワイアン炒め
2020/05/08
2月2日に「大人の食育講座」を開催しました。テーマは「減塩と野菜を増やす食生活で生活習慣病を予防しよう！」とい […]
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古たくあんの炒り物
2020/05/08
今回は漬物のたくあんを使った料理です。秋に塩漬けした野菜は、暖かくなるにつれ、酸味がでておいしくなくなるため、 […]
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お楽しみあらねこ
2020/05/08
あらねこは冬の間、農作業を休んでいる間にたくさん作っておいた保存食であると言い伝えられています。野良仕事や、子 […]
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かぼちゃスープ
2020/05/08
かぼちゃの数多い栄養成分の中でも、含有量の多さで目をひくのがβ-カロテンです。近年、このビタミンＡが風邪、Ｃ型 […]
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かぼちゃと玉ねぎのマリネ
2020/05/08
緑黄色野菜と玉ねぎを合わせ酢で漬けた簡単マリネです。肌と身体の調子を良くし、健康を整えます。かぼちゃは抗酸化作 […]
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あけびのひき肉詰め
2020/05/08
鮭川村では、木の実や草の実も豊かに自生しています。今回は秋にとれるあけびの料理をご紹介いたします。あけびの仲間 […]