季節の伝統料理
夏の伝統料理
夏、熱い太陽の下、畑は豊かな実りを与えてくれます。豊かさは自然と分かちあわれ、初もぎきゅうりは、カッパ様のために川に流されます。川からは香り高き鮎があがる季節です。
秋の伝統料理
秋、田では稲がたわわに実り、山にはキノコの季節がやってきます。秋は実りの季節であり、また冬に備える季節です。鮭が姿を見せるころには、冬はもうそこまで近づいています。
お知らせ
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ふきのとうとエビのパスタ
2017/05/19
ふきのとうの独特の苦みには、フキノール酸、ケンフェノール、アルカロイドなどのポリフェノール類が多く含まれ、胃 […]
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菜の花ときのこの白和え
2017/04/17
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ぜんまいとほうれん草の白和え
2017/03/01
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豚肉と大根の煮物
2017/02/01
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菊芋とかぶのクリーム煮
2017/01/04
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まかない寿司
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12月になり、年末年始に向けて忙しくなる時期ですね。そんな時、冷蔵庫に入っている食材で簡単にごちそうをつくって […]
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さんまの生姜蒸し
2016/12/01
さんまは栄養的に非常に優れた青魚です。良質なたんぱく質や、鉄分、ビタミンＡ、カルシウム、ビタミンＤ等多く含まれ […]