材料

☆ピーマン…………… 300g
☆唐辛子……………… 200g
◆米こうじ…………… ½ 枚
◆調味しょうゆ………900ml
みりん………………… 少々

作り方

☆の種を取って細かく切り（クッキングカッターやミキサーを使うと良い）　◆を入れる。焦げつかないように木べらでかき混ぜながら２時間位煮詰める。
好みの硬さに仕上げ、みりんを加える。
びん詰めや、冷凍にして保存する。