材料

山芋……………………………80g
豆腐………………………… ½ 丁
干ししいたけ…………………１枚
水………………… 400ml
しょうゆ…………… 大さじ２

作り方

①水にせん切りにした干ししいたけを入れ、火にかける。
②①に豆腐のせん切りを入れ、しょうゆで調味する。
③②にすりおろしたとろろを盛り付ける。

ポイント

○山芋は、すり鉢で良くすると、こしが強くておいしい。

言い伝え

○八杯とろろとも言われる。あまりのおいしさに８杯も食べたことから名づけられた。