材料

赤じそ……………………… 200g
☆水………………… 700ml
☆食酢……………… 200ml
◆砂糖………………… 400g
◆はちみつ…………… 少々

作り方

①しその葉をきれいに洗い、☆を煮立てた中に入れ、10 分位煮る。
②色が良く出たところでしそを取り出し、◆を入れて良く溶かす。
③②を袋でこす。
④好みの味に薄めて飲む。

参考

○寒天などにも使われ、さわやかできれいな寄せ物になる。
○炭酸水を入れて飲むと、夏の飲み物として喜ばれる。
○青じそを少々加えると香りも良く仕上がる。
○びんなどに入れて冷蔵庫で保存する。