ごぼうといかのにんにくつぎ

材料
(4人分)
こぼう…………………………………… 170g
いか……………………………………… 150g
にんにく………………………………… 1片
☆砂糖 ………………………… 小さじ1
☆みそ ………………………… 大さじ2

つくり方
①こぼうは、皮をむいて水にさらしあく抜きして茹でる。熱いうちにすりこ木で、ごぼうの丸みがなくなる位にたたき、5㎝位の長さに切る。
②いかは、茹でてごぼうの長さに(5㎝)切る。
③にんにくは、皮をむいて、すりこ木でていねいにつぶし、☆を加えて、味を整える。
④③に①と②を入れて混ぜ合わせる。

*いかを入れないでごぼうだけもいい

ポイント
○にんにくは、つぶすと辛みが増し味も良くなるので、すり鉢でつぶすと良い。
○にんにくは、殺菌力が強く、強壮、消化促進などに効果がある。
 にんにく酒にしたり、オイル漬け、しょうゆ漬け、蜂蜜漬けなどにして食べると良い。