時期の早い。小ぶりの鮎が唐揚げ向き
材料
鮎
塩・こしょう
片栗粉
油

つくり方
１：鮎を中開きにする
２：塩コショウをふる
３：片栗粉をつける
４：油であげる。（からっと揚がるまで）

参考
2度揚げしてもいい。
一度揚げておいて、食べる時に2度目揚げると短い時間で、揚げたてを出せる
から揚げ
から揚げは小ぶりの鮎がいい
から揚げ用に開いてから冷凍にすることもある

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