材料
餅　　 ……………………………… 適量
茹で枝豆（青豆）……… 100g
☆砂糖　 ……………… 80 ～ 100g
☆塩　　　……………………… 小さじ½
☆みりん　　　……………… 適量

つくり方
①色良く茹でた枝豆をはじき、すり鉢ですりつぶす。
②☆の砂糖を２～３回に分けて入れ、塩を加えさらにすり混ぜ、ずんだん（豆ずり）を作る。
③つきたての餅をちぎり、①の豆ずり（ずんだ）をつけて食べる。

※枝豆をつぶすときは、包丁で荒く刻んでから行うと、すりやすい。
※薄皮を取ると仕上がりがきれいになる。

参考
○豆ずり（ずんだ）は、ぬたとも言い、和え物に利用され、芋がら、夕がお、人参、なす、ぜんまいなどを茹でて和える。
○枝豆をつぶすときは、フードプロセッサーにかけると、すばやくできる。

ごま餅、きなこ餅
＜ごまだれのつくり方＞
④ごまを炒って、すり鉢で良くすりつぶし、下の調味料を加えて味付けし、程よい濃度に水で薄める。

砂糖……… 80 ～ 100g
しょうゆ……… 大さじ２
水…………………… 少々

＜きな粉のつくり方＞
⑤下の材料を合わせる。
きな粉…………… 100g
砂糖………………… 50g
塩…………………… 少々