材料

①大根と人参をせん切りにし、塩を振り混ぜしんなりしたら水気を絞る。
②干し柿は、ぬるま湯でさっと洗いせん切りにする。
③アを合わせ①②を和える。
④干し柿の甘さが増すのは翌日で、味がなじんでから食べるとおいしい。

作り方

大根………………………… 200g
人参………………………… 80g
干し柿……………………… 100g
☆酢………………… 大さじ４
☆砂糖……………… 大さじ１
☆塩……………………… 少々
☆だし汁…………… 大さじ３