材料
白子…………………………………… １尾分
☆酒　 …………………………… ¼ カップ
☆砂糖 ………………………… 大さじ３
☆しょうゆ………………… 大さじ４
☆にんにく　…………………… ３個

つくり方
①白子は１本のまま熱湯にくぐし、ざるにあげ水気を切る。
②にんにくはすっておく。
③白子を一口大に切って、☆の調味料とにんにくを加える。
④弱火でじっくりと煮汁がなくなるまで煮込む。

参考
白子はから揚げや串焼き、フライパンでのソテー、また味噌汁の具としても使える。

＜鮭１本の利用法＞
○鮭はほかの魚と違い、捨てる所がなく、頭から内臓に至るまで、食べられる。
①頭…氷頭なます
②胴、頭…ざっぱ汁
③白子…雄鮭の白子は熱湯をかけ、一口大に切り、おろし生姜、わさびしょうゆをかけて酒の肴にしても良い。
④切身…各種料理に用いる。