材料

なめこ……………………… 150g
豆腐………………………… 100g
水　　……………………４カップ
みそ……………………大さじ２½
三つ葉…………………………適量

つくり方

①水を沸騰させる。
②水洗いしたなめこを入れ、中火で煮こぼれないように煮る。
③豆腐を加え、みそをこして入れ、好みにより三つ葉を入れて火を止める。

参考

＜保　存＞
○びん詰め
石づきを取り、ぬるま湯の中でゴミを取り除き、茹でて、びん詰めにする。
○冷凍
ナイロン袋に入れて冷凍する。凍ったまま調理する。