材 料

みず（赤みず） …………… 200g
きゅうり…………………… 70g
人参………………………… 70g
塩…………………… ５～ 10g
みょうが………………… 30g
しその実（塩漬け） …… 適量

つくり方

①みずは３㎝位に切り、さっと熱湯を通す。
②人参はせん切りにする。
③きゅうりは斜めに薄く切る。
④みょうがを薄く輪切りにし、しその実（水でさっと洗う）と合わせ味をみながら、塩を加える。
⑤①②③を合わせ④を加えて良く混ぜる。
⑥押しぶたをし、かるく重石をして一晩漬ける。

参考

○１～２日で食べきれるだけ作り、冷蔵庫で保存する。