いくらの塩漬け

材料
鮭の卵——-一尾分
塩　——-大さじ１弱

作り方
１）鮭から取った鮭の卵をぬるめのお湯で皮を取りながらほぐす。
※水や熱いお湯でやると固くなる
２）白っぽくなってきたらざるにとって水を切る
３）軽く塩（分量外）を振って、30分ぐらい置くと色が戻ってくる。
４）そのまま水をきって、ボールの中で分量の塩と混ぜて、ビンや保存袋にいれて保存する。

参考
食べる分以外は小分けにして冷凍し、食べる時に自然解凍するといい。

いくらの醤油漬け
酒２、みりん２、醤油３の割合で調味液を作り、いくらが浸る程度にして漬ける。
一日ぐらい置いてから食べるといい。