材料
（4人分）
こぼう…………………………………… 170g
いか……………………………………… 150g
にんにく………………………………… １片
☆砂糖 ………………………… 小さじ１
☆みそ ………………………… 大さじ２

つくり方
①こぼうは、皮をむいて水にさらしあく抜きして茹でる。熱いうちにすりこ木で、ごぼうの丸みがなくなる位にたたき、５㎝位の長さに切る。
②いかは、茹でてごぼうの長さに（５㎝）切る。
③にんにくは、皮をむいて、すりこ木でていねいにつぶし、☆を加えて、味を整える。
④③に①と②を入れて混ぜ合わせる。

＊いかを入れないでごぼうだけもいい

ポイント
○にんにくは、つぶすと辛みが増し味も良くなるので、すり鉢でつぶすと良い。
○にんにくは、殺菌力が強く、強壮、消化促進などに効果がある。
　にんにく酒にしたり、オイル漬け、しょうゆ漬け、蜂蜜漬けなどにして食べると良い。