旬の食材 | 伝えたい残したいふるさとの味　さけがわ

春の食材

うど

うるい

こごみ

こしあぶら

笹竹

ぜんまい

たらの芽

ひろこ

ふき

ふきのとう

みず

わさび

わらび

山人参

山菜

うぐい

たにし

夏の食材

冷や汁

鮎

どじょう

とび茸

梅

かたうり

かぼちゃ

きゅうり

ささぎ

しそ

じゃがいも

なす

みょうが

モロヘイヤ

夕がお

夏秋イチゴ

さくらんぼ

試験場ウリ

えご

秋の食材

米粉

鮭

もくず蟹

あけび

黄色ほおづき（食用）

くり

山ぶどう

かぶ

からし菜

菊

ごぼう

そば

さといも

からどり

大根

大豆

唐辛子

山芋

いちじく

えのき

えりんぎ

しいたけ

なめこ

ばくろもだつ

ぶなしめじ

舞茸

やまぶしたけ

冬の食材

鮭（よー）のじんぎり

凍み大根

寒雑魚（かんざっこ）