材料（4人分）

笹竹………………………… 250g
片栗粉……………………… 少々
揚げ油……………………… 適量
☆小麦粉………… ½ カップ
☆水……………… ½ カップ

作り方

①笹竹は皮をむく。
②笹竹に片栗粉をまぶす。
③☆をサックリ合わせ、天ぷらの衣を作る。
④②の笹竹に③の衣をつけて熱した油でカラリと揚げる。

参考

＜竹の子の食べ方＞
○竹の子ご飯（P135 参考）、煮物、和え物など。また、皮のまま茹でて、温かいうちに皮をむき、みそマヨネーズやわさびじょうゆで食べてもおいしい。