夏の暑い時期、仕事を終えた夕飯に。熱いみそ汁に手が出ないときは、冷や汁を。
濃いめに作って、氷をいれてもよし。

材料（１人分）

きゅうり－－－好みの量
なす　　－－－好みの量
みょうが－－－好みの量
ねぎ　　－－－好みの量
青じそ　－－－好みの量
みそ　　－－－好みの量（みそ汁と同量）
だし汁　－－－適量
練りゴマ－－－小さじ1

作り方
①きゅうりを半月に薄切りにし、塩もみして、洗い、軽く絞る
②なすも半月の薄切りにする
③青じそは洗ってから、水気をとり、細く千切りにする
④ねぎを小口切りにする

⑤だし汁（ホンだしでもよし）を作り、冷ましておく
⑥だし汁に生みそを溶かす
⑦きゅうり、なす、みょうがを入れる。
⑧最後にすりごまを入れ、青じそを乗せる