材料

からどり芋………………………… 400g
水　　　…………………………… １～2カップ
★しょうゆ…………………………… 大さじ４
★砂糖……………………………… 大さじ３
さやえんどう………………………… 少々

作り方

①からどり芋は、水で良く洗い皮をむき、６～８つ切りにする。
②鍋に芋とひたひたになるぐらいの水を入れて、串が通るぐらいまでまず茹でる。
②鍋にしょうゆ、砂糖を加えて弱火でコトコト柔らかくなるまで煮込む。
③さやえんどうを色良く茹でる。
④里芋を皿に盛り分け、③をかざりつける。

ポイント

○煮くずれないように落としぶたをして弱火でゆっくり煮込む。
○カラドリは柔らかくなりやすい。

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