漬物を食べると、どうしても塩分を多く摂ってしまいがちです。この塩ヨーグルトの浅漬けは、ぬか漬けで作った漬物に比べて約8倍の減塩になります。簡単に作れて、なおかつ減塩になる漬物ですので、皆様ぜひ作ってみてください。
材料(1人分)
・好みの野菜 200g
(今回はかぶ、きゅうり、人参を使用)
☆プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ4
☆塩 小さじ2
作り方
1.きゅうり、かぶ、人参は食べやすい大きさに切っておく。
2.ジッパー付きの保存袋に☆の材料を混ぜ合わせて入れ、もむ。
3.封をして半日ほど漬ける。
※冷蔵庫で2~3日保存可能です。
食改さんからの一言
食べると塩分を沢山摂ってしまう漬物も、塩ヨーグルトで漬けることで、マイルドに仕上がります。
鮭川村食生活改善推進協議会(R元年度5月号)