たけのこには、高血圧や大腸がんを防ぐ食物繊維が大量に含まれており、疲労回復効果であるグルタミン酸やチロシンなどの旨み成分が含まれています。

材料
むき笹竹の子　３００g
卵　２個
油　３ｇ
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ１

作り方

①フライパンに油さじ２を入れ、竹の子を入れサッと炒める。
②しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１入れて、５分ふたをし、味をしみこませる。
③溶いた卵を入れ、からめる。

 

■文と写真

庭月・岩下・谷地地区ヘルスメイト(H２８年度７月号)