アスパラガスは、野菜としては豊富なタンパク質、とりわけアミノ酸の一つであるアスパラギン酸が多く含まれているため、古くから疲労回復効果の高い食材として知られています。

材料
グリーンアスパラ　　１束
桜えび　１０ｇ
だし汁　１カップ
みりん　大さじ１/２
濃い口しょうゆ　大さじ１/２
塩　少々

作り方

①アスパラ1束は根元の硬いところをはずす。

②鍋にだし1カップ、みりん、しょうゆ各大さじ１/２、塩少々、桜エビを入れて煮る。

③①を入れ、２～３分煮る。

 

■文と写真

庭月・岩下・谷地地区ヘルスメイト(H２８年度７月号)