山人参（シャク）　セリ科
鮭川では山人参と呼んでいる。ちょっと見ると人参の葉にそっくり。花の茎が30 ㎝位になった時に採集し、おひたしなどにして食べる。くせのある味だがたいへんおいしい。（珪酸という物質が多く含まれているので、一度に多食しない）

＜山人参の料理＞
○茹でた山人参を、細かく切って水を絞り、焼きみそを入れて良く混ぜて食べてもおいしい。みそで和えた料理を「オホロ」とも言う。
○そのほか、炒めものなどにする。