唐辛子 ナス科の一年草で、未熟な間は濃緑色で熟すると赤くなる。多くの品種があり、辛味種とピーマンや獅子唐辛子などの甘味種に大別される。 赤唐辛子は、乾燥させて保存し調理に用いる。 この素材を使った料理 南蛮の葉の炒め煮 南蛮みそ