こごみ（クサソテツ）　オシダ科　  

春早く、日当たりの良い川原の土手などにクルクルッとまるまった黄緑の芽を出す。ものすごく成長が早く、次の日には伸びてしまい食べられなくなってしまう。

味もくせもなく、おひたしやごま和えなどに利用されている。鮭川ではこごみと呼んでおり、雪どけと共に頭をもたげ、春一番の山菜の味を楽しませてくれる。和名は“クサソテツ”でシダ植物の多年草である。

旬は4月から5月

こごみの料理
くせがないので、天ぷら、油炒めなどいろいろな料理に利用できる。ごまのほかに、くるみ・マヨネーズ・ピーナツ・からし・酢みそ・白和えなどにしても良い。
保存
さっと茹でて干したり、冷凍して保存する。食べるときは、自然解凍する。