2013年6月の「おらえんどごのんめもの」
独特の苦みがあるふきは、体内に溜まった老廃物を出す効果があるとされ、食物繊維が豊富で低カロ
リーなことからダイエットにも効果的です。
材料（５ヶ分）
☆餅米粉　250ｇ
☆水　　　適量
ふき　　　１本（約30g）
★あん　　　250g（味付けしたもの）
★みそ　　　大さじ１
片栗粉　　適量
作り方
①☆を合わせ耳たぶくらいの柔らかさになるまで練り、みじん切りにしたふきを合わせる。
②大きめの鍋に水を入れ、沸騰したら①を６等分にして入れ、浮いてきたらすくい上げて片栗粉を敷いたバットにとる。
（団子の茹で方と同様）
③★を合わせ６つに丸める。
④手のひらで餅を広げ、あんを包み込む。

また、アレンジ料理として、ふきににしんを詰めて
甘辛く煮込み佃煮風に仕上げると美味しいですよ。

 

■文と写真
鮭川村食生活改善推進協議会
泉川・向居・左道地区ヘルスメイト