「きゅうり」と聞くと一年中いつでも食べられるイメージはないですか？実は、暑い夏が旬になります。子どもの頃に生味噌で食べたあの味が懐かしく思い出されますね。きゅうりは、水分とカリウムが含まれ利尿作用があるので、むくみの解消に効くといわれています。暑さで食欲も落ちやすいこの時期に、冷たく冷やしてピリッと辛みの効いたきゅうり食べてみませんか？きゅうりと一緒になす漬けもおすすめですよ。

（材料）　

きゅうり　1キロ

★砂糖　200g

★塩　35ｇ

★からし（粉）　50g

（作り方）  

①★を合わせておく。

②きゅうりを洗い水気をきる。

③ナイロンの袋にきゅうりと①を入れて

すり込むようにしてまぶす。

④常温で時々すり込み3～4時間したら

冷蔵庫に保存する。

⑤しんなりしてきたら、好みの大きさに

して食べる。

 

■文と写真

日下１・２区ヘルスメイトのみなさん