2013年 11月 のおらえんどごのんめものは「さけがわきのこ鍋」

　きのこ類の一般成分は野菜類に似ていますが、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ₂、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。きのこ類を食べることでお通じが良くなることが確認され、成人病の予防効果もあると言われています。日に日に寒さが増す季節、鮭川のきのこをたっぷり入れたきのこ鍋で食卓を囲んでみませんか。

材料（５人前）
ア：ぶなしめじ 250ｇ
ア：エノキタケ 100ｇ
ア：まいたけ 250ｇ
ア：しいたけ 250ｇ

イ：大根 80ｇ
イ：人参 50ｇ
イ：ごぼう 50ｇ

鶏肉 150ｇ
こんにゃく 150ｇ
ねぎ 50ｇ

しょうゆ 適宜
みりん 適宜
酒 適宜

鶏ガラスープ 750㏄

作り方
①アを食べやすい大きさの子房に分ける。
②イを大きめのそぎ切りにして下茹でし、鶏ガラスープで煮る。
③こんにゃくをちぎり、熱湯をかける。
④鶏肉を一口大に切り、ウを加えて煮る。
⑤④に①②③を加え、しょうゆ、みりん、酒で味をととのえ、ねぎの子口切りを加える。

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