漬物を食べると、どうしても塩分を多く摂ってしまいがちです。この塩ヨーグルトの浅漬けは、ぬか漬けで作った漬物に比べて約8倍の減塩になります。簡単に作れて、なおかつ減塩になる漬物ですので、皆様ぜひ作ってみてください。
材料（１人分）
・好みの野菜　　　　　　　　　200g
（今回はかぶ、きゅうり、人参を使用）
☆プレーンヨーグルト（無糖）　大さじ４
☆塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２
 

作り方
１．きゅうり、かぶ、人参は食べやすい大きさに切っておく。
２．ジッパー付きの保存袋に☆の材料を混ぜ合わせて入れ、もむ。
３．封をして半日ほど漬ける。
※冷蔵庫で２～３日保存可能です。
 

食改さんからの一言
食べると塩分を沢山摂ってしまう漬物も、塩ヨーグルトで漬けることで、マイルドに仕上がります。
 

鮭川村食生活改善推進協議会(R元年度５月号)