夏の暑い昼下がりに、見た目も涼しい水ようかんはいかがでしょう？水ようかんは、洋菓子に比べ、油を使わないので低カロリーなのも嬉しいところ。水ようかんに使われる小豆は、血中のコレステロールを抑えるサポニンや、血液がドロドロになるのを予防するアントシアニンなどを含みます。植物性たんぱく質も含むので、栄養補給にも最適ですよ。また、小豆は古来より厄除けの効果があるとされてきました。この夏は、小豆パワーで夏バテを防ぎ、災難も吹き飛ばしましょう。

材料

粉寒天　4ｇ　（棒寒天の場合は1本）

砂糖　250～300g

水　４００cc

生こしあん　200～250g

 

作り方

①粉寒天に水を入れながら混ぜていく。

②煮だつまで火にかける。

③煮だったら火を止め、こしあんを入れる。

④灰汁を取ながら、火にかけ１０分練る。

⑤型に入れ、冷めてくるまで待つ。

⑥冷めたら冷蔵庫で冷やす。

■文と写真

段の下・中渡・小和田地区ヘルスメイト