2012年5月の「おらえんどこのんめもの」 　 周囲を山々に囲まれている鮭川村は、“ふる里のご馳走”ともいえる山菜の宝庫です。今年は雪解けが遅れましたが、無事に山菜の採れる時期となりました。もっとも身近な山菜である「わらび」を使った料理を紹介します。 材料 わらび…………200g　　（あく抜きしたもの） みそ……………大さじ２ さんしょうの葉……３枚 ○生のわらびは、生のまま一握 ▼続きを読む

2012年4月の「おらえんどこのんめもの」 鮭川村の広報誌である「広報鮭川」に連載されている「おらえんどこのんめもの」を転載していきます。 今月号からスタートする新コーナー「おらえんどごのんめもの」では、鮭川村の郷土料理や村の特産物を使った創作料理を紹介していきます。みなさんぜひ作ってみてください。 この季節を心待ちにしてきた私たちに、一番に春の訪れを告げてくれるのがふきのとう（バッ ▼続きを読む