黄色ほおづき(食用)

中南米原産のナス科の植物

メキシコなどでは緑の食用ほおずきが、料理用のソースなどに利用される。
Miltomate,tomatillo などと呼ばれている。

鮭川村にも2-3の商業的生産者が存在し、ジャムなどの加工品も販売している。

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この素材を使った料理