材料 赤じそ……………………… 200g ☆水………………… 700ml ☆食酢…………… ▼続きを読む

鮭川村で芋汁（芋煮）といえばジャガイモでした。 学校などでも新じゃがの取れる季節に、川原で芋煮をし ▼続きを読む

材料 じゃが芋…………………… 400g 油………………………………少々 ☆砂糖 ………… ▼続きを読む

材料 なす………………………… 500g ☆塩 ……………大さじ2～3（36~54ｇ） ☆ ▼続きを読む

材料 なす………………　………………… ２㎏ ☆塩 ………………………………… 150g ▼続きを読む

材料 なす…………………… ２㎏ ☆砂糖 ………………… １㎏ ☆酒粕 ………………… １ ▼続きを読む

材料 ＜下漬け＞ なす……………………………２㎏ ☆塩 ………… 150 ～ 180g ▼続きを読む

材料 ＜下漬け＞ みょうが………………………１㎏ 塩…………………………… 100g ▼続きを読む

材料 ☆小麦粉（薄力粉） ……５カップ（500g） ☆モロヘイヤ粉 ………¼ カップ ◆温 ▼続きを読む

材料 夕がお （皮をむき、種を取ったもの） … 250g しその葉……………………６枚位 ▼続きを読む