きのこの里の　ケーク・サレ（cakes salés＝塩味のケーキ） ケーク・サレ…なじみのない料理名ですね!! 野菜やキノコをたっぷり入れて塩やコショウで味付けしたパウンドケーキをイメージしてください。野菜やキノコと言ったら鮭川村で採れる食材ですから、鮭川村オリジナルのケーク・サレをつくってみようという事になりました。 米粉．キノコ．野菜達をたっぷり入れて作ってみました。子どもたちのおやつに ▼続きを読む

『おらえんどごのんめもの講座』が開催されました。 講座では、鮭川の“米”を「ごはん」でいただき「米粉」で料理にいかし、もちろん野菜は鮭川の産物を使い彩りもきれいに！バランスの良い米粉料理３品をつくり、おらえんどご『鮭川村』の食材を上手に取り入れる調理技術を学びました。 午後からは、完成したホームページを見ながら、改めて「さけがわ村は、いいどごだねや～」を実感した研修会でした。 調 ▼続きを読む

2013年6月の「おらえんどごのんめもの」 独特の苦みがあるふきは、体内に溜まった老廃物を出す効果があるとされ、食物繊維が豊富で低カロ リーなことからダイエットにも効果的です。 材料（５ヶ分） ☆餅米粉　250ｇ ☆水　　　適量 ふき　　　１本（約30g） ★あん　　　250g（味付けしたもの） ★みそ　　　大さじ１ 片栗粉　　適量 作り方 ①☆を合わせ耳たぶくらいの柔らかさ ▼続きを読む

2012年12月の「おらえんどこのんめもの」 　鮭川村ではおいしい米がたくさん収穫されます。農家世帯の大半が米を生産し、米は私たちのもっとも身近にある村の産物です。今回はどこの家庭にもある、米を粉にした米粉の料理を紹介します。 材料 ☆餅米粉……………… 150ｇ ☆うるち米粉………… 100ｇ 鶏肉……………………… 200ｇ なめこ…………………… 100ｇ ごぼう（ささ ▼続きを読む

さけまるキッズ料理教室で作った米粉クッキーです。 (写真が見当たらないため、当面、米粉パンの写真でお許し行ください。 材料 米粉　　　　　　　　　100ｇ バター（マーガリン代用可） 60ｇ 砂糖　（お好みで）　　30ｇ 牛乳　　　　　　　　　適量 BP　　　　　　　　　　小1 アーモンドプードル （なくても可）　20ｇ バニラオイル　　　　数滴 作り方 1　温室 ▼続きを読む

2012年9月の「おらえんどこのんめもの」 　田んぼが黄金色に染まる収穫の季節を迎えました。地産地消と米の消費拡大、そして健康的な食生活の推進を目的に米粉を使った料理の普及に取り組んでいます。この度は米粉の特徴を生かした料理を紹介します。 材料 マカロニ（茹で） ……80ｇ 鶏肉 …………………100ｇ たまねぎ ……………120ｇ エリンギ ………………50ｇ 塩こしょう ▼続きを読む