今回の撮影＋「ふるさとの味講座」は二日がかり。
まずは資料と智慧と経験を持ち寄って作戦会議。この雑談のように見える話しあいの中に、作る中でのいろいろなポイントが垣間見れるのが興味深いのです。

きゅうりのおき漬け
＊漬け物のつくりかたは人それぞれ。そこにまた学ぶところがあるのだと思います。

しそ巻き
＊葉とり用のしそ、実取りの用のしその話しから始まります。

栗の渋皮煮
＊栗の状態によって、どうやって剥くといいのかとかも違うようです。栗の渋皮のけばけばした部分を取っていくのが大切な作業。

いちじくの甘露煮
＊あまり中身はありませんが、短いのですぐできあがり！