きのこ祭り~ただいま準備中(^O^)/

10月4日(土)
11時から5日のきのこ祭りに向け、準備開始です!
今日することは、なめこ汁ときのこ汁の下準備です!!
さあ張り切ってやりましょう!!!

 

 

きのこ汁は、マイタケ、エノキ、シメジ、ゴボウ、ネギが入ります。
マイタケ、エノキ、シメジ、ゴボウを大鍋でぐつぐつと茹でます。ぐつぐつ…。

 

NCM_0685
 暑くて汗が噴き出ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0684

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0697
 茹でたきのこやゴボウをザルに開けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0691
 さらに、袋を置いてそこに開けて冷まします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0692

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理室は手狭なので、下の階に降ろしてよ~く冷まします。

 

 

NCM_0687
 茹でたきのこは重いなあ~(;´・ω・)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0686
 あちあち(・.・;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0696
 ゴボウは重さを計って分けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0688
 ネギは程よく切ります。
 目が痛い~(>_<)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0689
 涙が止まらない~(ToT)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0701
 鶏がらできのこ汁のダシをとります。大鍋3個分。
 アクをとりながら。
 酒、みりん、醤油を加えて煮ます。ぐつぐつ…。

 

 

 

 

 

 

 

 

これで大体、下準備完了!!

 

 

 

 

 

 

NCM_0699
 ちょっと休憩。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0698
 自家製デザートとアイスで英気を養います。
 自家製デザートは、小豆のババロアとしそジュース&牛乳の寒天。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、続きをやるぞ!

 

 

 

 

NCM_0706
 おにぎりは笹の葉で巻きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0709
 冷凍してあったので、解凍と殺菌を兼ねて熱湯にくぐらせます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0700
 焼きおにぎり班ときのこ汁班に分かれて明日の打ち合わせです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NCM_0702
 駐車場カードも配布されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見事なチームワークで準備完了☆☆☆

 

来場される方を思って、きのこ祭り当日を迎えます。
がんばろう!