７月１８日（金）保健センターにて、ふるさとの味講座でした

お盆の前に「お盆の調理実習」と、食改の会員でおられます

秀林寺住職様から「お盆について」講話をしていただきました。

 

まずは、調理実習からです！！

地元で採れるとれる野菜を使ったり、えご草から、手づくりで〝えご″をつくりました。

ご住職さんが〝えご″つくりの先生です。

 

えごは、お店で買っても高価なものです。手作りだと味も格別で、中に具材を練り込んだりオリジナルの我が家風えごを楽しめます。水に入れておく時間と、水の量でも食感が変化するところが、楽しみかも？と感じました

おふかしの作り方は、しとぶち（水さし）の方法を変え、２パターンに挑戦。

●　水をはったボールに「ザブーン」と、蒸したお米をネットごと浸してから、再度蒸す。

●　米１升２合を１回蒸し、ボールに移し、広げて、どんぶり１杯の水をかけて切り混ぜ、再度蒸す。

あずきも、ゆでるやりかたと、ポットに一晩入れて柔らかくするやり方もあるそうで、コツを聞いたり、集まれば、色々と、意見が出て参考になります。　みなさん!!益々、料理上手になれなれ～と。

昆布まきは、ニシンにしましたが、野菜でも、他のものを巻いても良いそうですよ。

煮ている時の臭いが、食欲をそそります。

「だし」は、山形のだしとして有名ですよね。
夏野菜を細かく切って、生姜、ねぎ、ナンバン、ミョウガなどの薬味もこまかくきって、だしと、醤油で味付、夏場の食欲をそそるものです。利にかなっていますね。

 

冷汁も夏野菜、キュウリとなすで。暑い夏に食べる冷たい味噌汁、と言ったほうが、わかりやすいかな？

これらの料理のしかたは、伝えたい　残したい　ふるさとの味　さけがわのホームページで見られますので、参考にしていただければ、幸いです。
普段から、ずーっとつくりつづけているレシピではあるけれども、何人かあつまれば、文殊の知恵です。色々意見が、出てきます。なるほどと、思うことがいっぱいです。

意見交換も活発です。

今年のお盆は、心のこもったお料理と供物で、仏様をにぎやかにお迎えしましょう～～

 

講話　　お盆について　　　秀林寺住職　　遠田　旭有氏　　
（当日配布されたしおりの絵もお書きになりました）

お盆とは？？？？？？

インド⇒ウラバーナ(逆さ吊りの苦しみ)⇒ウランバナ⇒盂蘭盆(うらぼん)⇒お盆

 

はじまりは、推古天皇の６０６年。

供養の理由については、お釈迦様が、日蓮尊者の亡き母が、

餓鬼道に落ちたのを見つけ、そこから救うにはどうしたら

良いか？と、救いをさしのべたことから、きているみたいです。

食物のお供えをして、救いたい。食べさせたい。

今お盆におそなえに見られる、きゅうは、馬にたとえ、早く迎えられるように。

ナスは、牛を表現、帰る時はのんびりと。お供えものには、色々と理由があります。

都会では、７月、鮭川村では、８月がお盆です

お盆は、祖先の霊を供養する行事です。

家族、親せきでにぎやかにしてあげましょう！！

今回は、参加者、４７名、大変にぎやかに、なごやかにできました。

皆で、会食しながら、また、意見交換です。

地元の野菜も豊富に育ってくる時期になってきました。

色々調理して、夏バテしないようにのりきりましょう～