平成２７年７月１7日鮭川村保健センターにて「ふるさとの味講座」として

「モロヘイヤうどん」　「モロヘイヤのシフォンケーキ」　「芋床の作り方」

を学びました。

午前９時半より、調理開始となりました。

最近暑さが増すばかりで、熱中症予防の為にも、以前とりあげていたモロヘイヤを

利用しての、料理を広められればと！！

以前率先して、モロヘイヤを各家庭で、植えたものでしたので、今後も普及できればと！！

モロヘイヤは原産国はエジプト。

夏に生育が盛んです。

カロテン、カルシウム豊富で、カリウム、ビタミンB２も多いです。

＜王様の野菜＞とよばれています。できるだけ、食べるようにしていきたいと思います。

包丁でたたくと、ぬめりもありますから、トロロのようです。

夏バテ予防に色々活用しましょう！！

茹でても、粉末をまぜても、色々活用できます。

今回のモロヘイヤうどんは２班に分かれ、

１班２４人分を作りました。

こねるのは、力いります、忍耐～

交代しながら、やんばいな固さの耳たぶくらいにこねあげました。

たのしみながら、こねたり、棒で伸ばしたり～

歓声がまわりで、わきながらみどり色のうどんができあがりました。

茹でて、試食するのが、楽しみ～～

シフォンケーキも楽しみでした。

 

製品化できるほどの、出来栄えにしあがりました。

皿の盛り付けは、自家製あんこに生クリーム、しっかりミントの葉もかざり

カフェみたいと口々に言っておりました。（＾０＾）

ふわふわ～～～にできました。

 

うどんも盛り付けに、これまた、自家製トマト、のりや卵、いろいろのせ、おいしそう～～～

めんつゆには、モロヘイヤをゆでて、きざみ中にいれました。

モロヘイヤのぬめりで、うどんが益々ツルツル喉越し良くいただけます。

モロヘイヤづくしも、良いです。

デザートつきで、ランチです！！

ジャガイモをゆでて、つぶして、塩、みりん、をまぜたもの　(芋床)　に野菜をつければ

短時間で漬かることを学び、今回の時間内で漬けた漬物も一緒に食べました。

あんばい良い漬かり具合。芋床は、冷蔵庫に入れておくと、何回も使え便利とのこと。

 

＊今年も格別気温が、高いですから、防災無線、保健師さん、栄養士さん、色んな人の情報を耳にいれ、実行しましょう～！！周りでも気をつけてあげましょう～～！！

 

 

調理後は、天童市の小野淳子氏から

＜みんなが笑顔になれる体操＞を教えてもらいました。

先生は、笑顔が絶えません。体操しながら、笑った、笑った！！

夏だからリンパのながれ、血液のながれ、大切ですよね。

足のしびれ、つっぱり、予防色々、なるほどと。

今回は食と体操、両方学べました。

地域おこし協力隊の皆さんにも、鮭川の自然の様子も映像で見せてもらい、

私達の知らない感性を感じさせられました。

色んなところ、沢山教えてください。

食改だけでなく、携わる人色々一つになり、団結です。

今年も夏の暑さに負けない身体をつくりましょう～ね！！